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Chaque année, les industriels éditent les listes des variétés de blés recommandées pour les besoins spécifiques des filières. Découvrez les recommandations ANMF et CFSI 2019.

L’alimentation humaine

Pour satisfaire au débouché « alimentation humaine », chaque lot de blé peut subir 1 ou 2 transformations pour obtenir le produit fini :

  • Du pain, des viennoiseries, des biscuits avec du blé tendre
  • De la semoule et des pâtes avec le blé dur
     

Transformation des céréales

Les variétés sont qualifiées pour leur aptitude à convenir à ces débouchés, et les transformateurs éditent des listes des variétés recommandées pour chaque débouché. Consultez les listes ci-dessous :

La gamme des blés tendres LG propose de nombreuses variétés recommandées en panification : AIGLE, ALIXAN, ALLEZ Y, APACHE, APRILIOLG ABSALON et LG ARMSTRONG. LG AURIGA vient d'intégrer la liste des variétés en observation.

Elle est égaement dotée de 2 variétés recommandées pour le débouché biscuitierARKEOS et LEAR

Pour en savoir plus sur les utilisations et débouchés de la collecte, consultez également notre dossier « Connaître les utilisations et débouchés des blés ».

Retrouvez ces éléments sur l'ensemble des blés du marché dans notre Guide des Semences.

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