Filière Grandes Cultures Bio : Etat des lieux et perspectives

Depuis le début de l'année 2025, la situation commerciale évolue positivement avec une reprise marquée de la consommation chez les acteurs de la filière Bio. Ce dynamisme transforme la structure du marché : alors qu'il était auparavant excédentaire, il revient à l’équilibre voire il devient déficitaire sur quelques espèces. Ainsi, face à une collecte 2025 qui fut moyenne pour certains produits, la tendance est à la sécurisation des approvisionnements et des débouchés. Le tournesol a été l'une des espèces les plus déficitaires, et le blé tendre affiche des récoltes moyennes redonnant un équilibre offre/demande.

Le secteur de la production retrouve une certaine assise. Les déconversions, survenues après la crise, se sont achevées il y a environ un an, et le nombre de producteurs en grandes cultures est aujourd'hui stable.

Pour accompagner au mieux les agriculteurs, AGRIBIO UNION met en place des contrats pluriannuels, particulièrement sur les débouchés en alimentation humaine, visant à garantir une meilleure visibilité financière :

« Le but est vraiment de sécuriser un revenu à l’hectare pour nos producteurs Bio, pour cela nous avons mis en place des contrats pluriannuels sur plusieurs espèces, dont le blé meunier, le soja et le tournesol. » - Benoit BOLOGNESI

Pour répondre à la dynamique actuelle du marché, la stratégie de valorisation s'oriente prioritairement vers les débouchés en alimentation humaine, segments les plus porteurs de valeur, à travers des filières contractuelles autour du commerce équitable ou de l’agroécologie.

Le soja s'impose ainsi comme la culture générant la plus forte valeur ajoutée, une filière où AGRIBIO UNION est leader national, souligne Benoit BOLOGNESI. 

Parallèlement, le tournesol et le blé meunier demeurent des piliers indispensables pour satisfaire la demande actuelle.

Pour diversifier les rotations tout en accédant à des marchés spécifiques, l'intégration d'espèces de diversification comme l’orge brassicole, le pois chiche, le blé dur ou le blé biscuitier, représente un levier stratégique et technique.

Sur le plan cultural, dans le Sud-Ouest, la forte pluviométrie hivernale a eu un impact sur la disponibilité en azote en raison du lessivage et du retard des apports organiques. Toutefois, la pression maladie sur les céréales à paille reste sous contrôle pour le moment. Les semis des cultures de printemps se déroulent quant à eux dans de bonnes conditions et plus précocement que les années précédentes.

En ce printemps 2026, les indicateurs confirment le retour au vert pour l'agriculture biologique. Avec une consommation qui repart à la hausse, la demande est au rendez-vous pour les filières bio. Cette dynamique positive replace la production au centre des enjeux pour les organismes stockeurs du marché national, ouvrant des perspectives de croissance pour les exploitations engagées.