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La qualité visuelle
Pour les protéagineux, un autre critère est pris en compte pour l’alimentation humaine : il s’agit de la qualité visuelle des grains.
Cela signifie surtout une bonne homogénéité :
- De taille (petits grains),
- De forme (rond et lisse)
- De couleur (sans tâches, couleur claire de préférence beige à brun clair, tous grains de la même couleur)
En évitant les grains abimés (cassés, troués par les bruches, pellicules fendues…)
Chaque année, l’UNIP et Arvalis – Institut du végétal publient une synthèse de la qualité de la collecte par espèce. Retrouvez les dernières éditions concernant la récolte 2014 :
Et n’oubliez pas : vous retrouverez toutes les informations sur les variétés du marché dans notre Guide des Semences.
