Culture de tournesol : des bénéfices clairement identifiés
En France, la demande de graines de tournesols concerne les variétés de types oléiques et linoléiques. Chaque type d’huile est destiné à des usages précis tant en alimentation humaine, industrielle et chimie verte. Si 80 % de la valeur du tournesol sont destinés à la production d’huile, les 20 % restants sont à destination de tourteaux pour l’alimentation animale représentant un volume de 700 000 t.
Une demande et une production à fort pourcentage oléique
À noter que lorsque le tournesol est décortiqué, la teneur en protéines de son tourteau augmente. Le tournesol linoléique est notamment utilisé pour la fabrication de margarine. Le tournesol oléique est apprécié quant à lui comme huile de friture. Boostés par un contexte international sécurisant et une activité interne croissante, les cours de la culture du tournesol sont en hausse depuis juin 2020, tant pour le marché oléique que linoléique.