Tout savoir sur les céréales Blé | Orge | Triticale

Quels sont les critères de commercialisation des blés ?

Les critères de qualité physique sont les éléments de base dans les transactions commerciales et permettent de définir si les lots collectés sont « aux normes ».

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Quelles sont les utilisations de l’orge ?

La France produit environ 12 millions de tonnes d’orge pour deux principaux débouchés : la malterie-brasserie et l'alimentation animale.

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Quels sont les débouchés des blés ?

Chaque année, près de 36 millions de tonnes de blé sont produites en France : comment est utilisée cette production ?

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Comment sélectionner une orge brassicole ?

A la différence de l’orge de mouture qui n’est pas sujet à des critères technologiques spécifiques, l’orge de brasserie doit répondre à de nombreuses exigences pour être brassée.

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Comment la bière est-elle fabriquée ?

La bière est une boisson grandement consommée dans le monde. Elle est fabriquée de différentes manières. Ici, nous parlons de fabrication à partir d'orge basé sur deux transformations : le maltage et le brassage.

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Qu'est-ce que la qualité technologique du blé ?

Pour être utilisé en alimentation humaine, le grain subit deux transformations avant de pouvoir être consommé.

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Qualité physique des orges : quelles sont les exigences ?

Pour être commercialisées, les orges doivent respecter des normes sur la qualité physique. Orges brassicoles ou fourragères, quelles sont ces exigences ?

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